Aubergine, gestoofd
Ingrediënten
- 6 aubergine flink (samen ongeveer 750 gram)
- 0,5 ui jong, of sjalot, fijngehakt
- knoflookteen fijngehakt
- olie om in te bakken
mengsel A
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 0,5 theelepel zout
- 1 snufje ve-tsin
Instructies
Voorbereiding aubergines
- Snijd de aubergines in stukken va 7,5 a 10 centimeter dik en verdeel deze overlangs in stukjes van 5 centimeter.
- Bak ze in ruim olie en zet ze apart.
Bereiding
- Roerbak de ui, knoflook en gember in 3 eetlepels hete olie.
- Haal de kruiden uit de pan.
- Leg de stukjes aubergine in de zelfde pan met kruidige olie en laat ze enkele minuten smoren.
- Maak mengsel A, voeg toe en laat stoven tot het vocht is opgenomen.