Eieren met tomaat

Eieren met tomaat

Gang Bijgerecht, Voorgerecht

Ingrediënten

  • 4 ei
  • 2 theelepel sesamolie, donker
  • 1 eetlepel olie
  • 2 lente-ui fijngehakt
  • 2 tomaten groot en rijp, grofgehakt

Instructies

Voorbereiding

  • Snijd de lente-ui en tomaten
  • Klop de eieren met de sesamolie en breng op smaak met zout.

Bereiding

  • Verhit een wok of koekenpan (anti-aanbak) en voeg olie toe. Verhit tot gloeiend heet.
  • Roerbak de lente-ui 30 seconden.
  • Voeg de tomaten toe en roerbak 30 seconden.
  • Voeg het ei toe en roer tot het is gestold.

Eieren, getrokken in thee

Eieren met theegeur

Gang Bijgerecht
Keuken Algemeen
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 2 uur 20 minuten
Porties 6 stuks

Ingrediënten

  • 6 ei
  • 500 milliliter water
  • 2 eetlepel zwarte theeblaadjes

Instructies

Eieren voorbereiden

  • Kook de eieren in een diepe pan met kokend water, 10 minuten.
  • Schep de eieren uit de pan en sla met de bolle kant van een lepen een barstje in de schaal.

Eieren in thee

  • Breng het water weer aan de kook en laat de thee er 5 minuten in trekken.
  • Draai het vuur uit en leg de eieren er in.
  • Laat de eieren in de thee afkoelen.

Opdienen

  • Geef de eieren bij het ontbijt of bij een maaltijd.
  • Pel ze eerst, of laat ze, traditioneler, ongepeld.