Gembergarnalen met oesterzwammen
Gembergarnalen met oesterzwammen
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 3 eetlepel plantaardige olie
- 3 wortels in dunne plakjes
- 350 gram oesterzwammen in dunne plakjes
- 1 rode paprika groot, zaadlijsten verwijderd, in reepjes
- 450 gram garnalen groot, gepeld
- 2 teentjes knoflook geperst
- korianderblad vers, ter garnering
saus
- 150 milliliter kippenbouillon
- 2 theelepel sesamzaad
- 3 theelepel gemberwortel vers, geraspt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/4 theelepel chilisaus
- 1 theelepel maizena
Instructies
Saus
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje. Zet de saus apart
Garnalen, oesterzwammen
- Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan
- Roerbak hierin de wortels 3 minuten
- Schep ze uit de pan en zet ze apart
- Voeg nog 1 eetlepel olie toe
- Roerbak hierin de oesterzwammen 2 minuten
- Schep ze uit de pan en zet ze apart
- Voeg eventueel nog wat olie toe en roerbak de paprika, garnalen en knoflook 3 minuten. De garnalen zijn klaar als ze roze en ondoorschijnend zijn.
Combineren
- Roer de saus even door en giet hem in de wok
- Verhit de saus tot hij begint de borrelen
- Voeg de wortels en oesterzwammen toe
- Verwarm alles afgedekt nog eens 2 minuten
Opdienen
- Versier het gerecht met koriander en dien op