Garnalentoastjes
Porties 16 stuks
Ingrediënten
- 100 gram garnalen rauw, gepeld, darmkanaal verwijderd
- 2 eiwitten
- 2 eetlepel maizena
- 1/2 theelepel suiker
- snufje zout
- 2 eetlepel koriander vers fijngesneden
- 2 sneden witbrood een dag oud
- plantaardige olie of arachideolie, om in te frituren
Instructies
Bereiding garnalen
- Maak de garnalen fijn in een vijzel of met brede gedeelte van een hakmes.
- Meng de garnalen met een eiwit en een eetlepel maizena
- Voeg suiker, zout en koriander toe en meng door elkaar.
- Meng het andere eiwit met de rest van de maizena.
Bereiding brood
- Haal korstjes van het brood en snijd elke boterham in 8 driehoekjes.
- Bestrijk de driekhoekjes eerst met het ei-maizena mengsel.
- Schep er dan een lepel van het garnalenmengel op. Strijk het vlak.
Frituren
- Verhit olie in wok, frituurpan of andere pan tot 180-190 graden.
- Frituur de driehoekjes eerst 2 minuten met mengsel naar boven, en dan nog 2 minuten met het mengsel naar onderen. Hoe dan ook tot ze goudbruin worden.
Opdienen
- Laat de toastjes uitlekken en serveer ze warm.