Gehaktschotel met mie-saus
Porties 4 personen
Ingrediënten
Gehakt
- 125 gram gehakt varken of rund
- 1/2 theelepel sojasaus licht
- 1/2 theelepel rijstazijn shaoxing
- 1/2 theelepel sesamolie donker
- 125 gram cellofaanmie
- 1 eetlepel olie
- 2 lente-ui fijngehakt
- 1 eetlepel gember fijngehakt
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 1 theelepel chili-bonenpasta
- 2 lente-ui groene gedeelte
Saus
- 1 eetlepel sojasaus licht
- 1 eetlepel rijstwijn shaoxing
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel sesamolie donker
- 250 mililiter kippenbouillon
Instructies
Voorbereiding
- Meng het gehakt, de sojasaus, rijstwijn en sesamolie
- Week de mie 10 minuten in heet water en laat hem uitlekken.
Gehakt bakken
- Verhit een wok op hoog vuur, voeg de olie toe en laat deze gloeiend heet worden.
- Roerbak het gehakt tot het rul is en bruin begint te worden.
- Veeg het gehakt naar de zijkant van de wok en voeg de lente-ui, gember, knoflook en chilipasta toe.
- Roerbak 5 seconden, en meng het gehakt erdoor.
Saus maken
- Meng de ingredienten.
- Schenk de saus bij het gehakt en schep hem licht om.
- Voeg de mie toe en breng hem aan de kook.
- Zet het vuur laag en kook de saus 8 minuten of tot het vocht helemaal is verdampt.
Opdienen
- Bestrooi met de lente-ui.