Gembergarnalen met oesterzwammen

Gembergarnalen met oesterzwammen

Gembergarnalen met oesterzwammen

Gang Hoofdgerecht
Keuken Algemeen
Type Vis - schaal en schelpdieren
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 3 eetlepel plantaardige olie
  • 3 wortels in dunne plakjes
  • 350 gram oesterzwammen in dunne plakjes
  • 1 rode paprika groot, zaadlijsten verwijderd, in reepjes
  • 450 gram garnalen groot, gepeld
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • korianderblad vers, ter garnering

saus

  • 150 milliliter kippenbouillon
  • 2 theelepel sesamzaad
  • 3 theelepel gemberwortel vers, geraspt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/4 theelepel chilisaus
  • 1 theelepel maizena

Instructies

Saus

  • Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje. Zet de saus apart

Garnalen, oesterzwammen

  • Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan
  • Roerbak hierin de wortels 3 minuten
  • Schep ze uit de pan en zet ze apart
  • Voeg nog 1 eetlepel olie toe
  • Roerbak hierin de oesterzwammen 2 minuten
  • Schep ze uit de pan en zet ze apart
  • Voeg eventueel nog wat olie toe en roerbak de paprika, garnalen en knoflook 3 minuten. De garnalen zijn klaar als ze roze en ondoorschijnend zijn.

Combineren

  • Roer de saus even door en giet hem in de wok
  • Verhit de saus tot hij begint de borrelen
  • Voeg de wortels en oesterzwammen toe
  • Verwarm alles afgedekt nog eens 2 minuten

Opdienen

  • Versier het gerecht met koriander en dien op

Comments are closed.