Jiaozi, CompleteKeuken 10
Jiaozi
Wontons met gahakt en kool
Porties 50 wontons
Ingrediënten
- 300 gram Chinese kool fijngesneden
- 1 theelepel zout
- 450 gram varkensgehakt
- 100 gram chinese bieslook fijngesnipperd
- 2,5 eetlepel sojasaus licht
- 1 eetlepel rijstwijn shaoxing
- 2 eetlepel sesamolie donker
- 1 eetlepel gember fijngehakt
- 1 eetlepel maizena
- 50 wontonvellen rond
- rode rijstazijn of dipsaus
Instructies
Vulling
- Doe de kool en het zout in een kom, schep ze door elkaar en laat 30 minuten staan
- Knijp het water uit de kool
- Voeg gehakt, bieslook, sojasaus, rijstwijn, sesamolie, gember en maizena toe
- Roer door elkaar en giet overtollige vocht af
Wontons maken
- Neem een vel en schep een flinke theelepel midden op het vel
- Bevochtig de rand van het vel met wat water en vouw het vel dubbel
- Maak met uw duim en wijsvinger kleine plooien langs de naad
- Duw met uw andere hand de twee tegenoverstaande randen naar het midden.
- Leg de wonton op een met maizena bestoven bakplaat, en maak de rest net zo.
- Laat de wontons niet te lang staan; anders worden ze papperig
Wontons koken
- Breng een grote pan water aan de kook
- Voeg de helft van de wontons toe, en roer ze meteen om (tegen het plakken)
- Breng het water weer aan de kook en laat in ca. 8-9 minuten gaar worden
- Haal de wontons uit de pan en laat ze uitlekken
- Doe de rest van de wontons net zo