Jiaozi – wontons met gehakt

Jiaozi, CompleteKeuken 10

Jiaozi

Wontons met gahakt en kool
Gang Bijgerecht
Porties 50 wontons

Ingrediënten

  • 300 gram Chinese kool fijngesneden
  • 1 theelepel zout
  • 450 gram varkensgehakt
  • 100 gram chinese bieslook fijngesnipperd
  • 2,5 eetlepel sojasaus licht
  • 1 eetlepel rijstwijn shaoxing
  • 2 eetlepel sesamolie donker
  • 1 eetlepel gember fijngehakt
  • 1 eetlepel maizena
  • 50 wontonvellen rond
  • rode rijstazijn of dipsaus

Instructies

Vulling

  • Doe de kool en het zout in een kom, schep ze door elkaar en laat 30 minuten staan
  • Knijp het water uit de kool
  • Voeg gehakt, bieslook, sojasaus, rijstwijn, sesamolie, gember en maizena toe
  • Roer door elkaar en giet overtollige vocht af

Wontons maken

  • Neem een vel en schep een flinke theelepel midden op het vel
  • Bevochtig de rand van het vel met wat water en vouw het vel dubbel
  • Maak met uw duim en wijsvinger kleine plooien langs de naad
  • Duw met uw andere hand de twee tegenoverstaande randen naar het midden.
  • Leg de wonton op een met maizena bestoven bakplaat, en maak de rest net zo.
  • Laat de wontons niet te lang staan; anders worden ze papperig

Wontons koken

  • Breng een grote pan water aan de kook
  • Voeg de helft van de wontons toe, en roer ze meteen om (tegen het plakken)
  • Breng het water weer aan de kook en laat in ca. 8-9 minuten gaar worden
  • Haal de wontons uit de pan en laat ze uitlekken
  • Doe de rest van de wontons net zo

Comments are closed.