Koriandersoep met rundergehakt

Koriandersoep met rundergehakt

Voor 4-6 personen.
Gang Voorgerecht soep
Type Soep
Porties 6 personen

Ingrediënten

Soep

  • 200 gram rundergehakt
  • 1,5 liter kippenbouillon
  • 3 eiwit licht losgeklopt
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 1 eetlepel gemberwortel vers fijngesneden
  • 1 eetlepel bosui fijngesneden
  • 4-5 eetlepel korianderblad fijngesneden, harde stelen verwijderd

Marinade

  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel shaoxing rijstwijn
  • 1 theelepel sojasaus licht

Instructies

Voorbereiden: vlees marineren

  • Meng alle ingrediënten van de marinade.
  • Marineer het vlees 20 minuten.

Soep maken

  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Voeg het gehakt toe en roer goed tot het gehakt rul is.
  • Laat de soep 10 minuten sudderen.
  • Giet langzaam de eiwitten in de pan en roer deze snel tot sliertjes.
  • Voeg zout en peper toe.

Opdienen

  • Verdeel de gemberwortel, bosui en koriander over 4 tot 6 kommen en schep de soep erop.
Tags: No tags

Comments are closed.