Pompoensoep (Sechuan)
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 450 gram pompoen
- 1 eetlepel ingemaakte groenten
- 125 gram Chinese kool of choisum of paksoi
- 1 theelepel witte peper
- zout naar keuze
Instructies
Voorbereiding
- Snijd de ingemaakte groenten fijn
- Snijd de bladgroente (zoals Chinese kool, choisum, of paksoi) fijn
- Schil de pompoen en snijd in blokjes
Soep maken
- Breng de bouillon aan de kook.
- Kook hierin de pompoenblokjes 5 minuten op laag vuur.
- Voeg de ingemaakte groenten en de peper toe.
- Roer alles goed om.
- Voeg de Chinese groente toe.
- Voeg eventueel zout toe, en laat nog even doorkoken. Dien op.