Runderreepjes krokant

Krokante runderreepjes

Gang Hoofdgerecht
Keuken Algemeen
Type Vlees
Porties 4 personen

Ingrediënten

Vlees

  • 400 gram lendenbiefstuk
  • 2 ei geklopt
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 eetlepel maizena
  • olie voor frituur

Groente

  • 2 wortel smalle repen
  • 2 lente-ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 2 rode peper gesnipperd

Kruiden

  • 4 eetlepel kristalsuiker fijn
  • 3 eetlepel Chinese zwarte rijstazijn
  • 2 eetlepel sojasaus licht

Instructies

Voorbereiding vlees

  • Snijd het vlees in smalle repen.
  • Meng de eieren, maizena en het zout; en voeg dan het vlees toe en meng het goed.

Vlees wokken

  • Vul een wok voor een kwart met olie en verhit dit tot 180 graden.
  • Bak het vlees 3 tot 4 minuten. Roer de reepjes om om ze van elkaar te scheiden.
  • Schep het vlees uit de wok en laat het uitlekken.

Rest wokken

  • Bak de wortel 1,5 minuut
  • Laat 1 eetlepel olie in de wok zitten en laat de olie gloeiend heet worden.
  • Roerbak enkele seconden de lente-ui, knoflook en rode peper.

Samenvoegen en opdienen

  • Voeg het vlees, de wortel en suiker, azijn en sojasaus toe en meng alles goed.
  • Dien het gerecht op.

Comments are closed.