Krokante runderreepjes
Porties 4 personen
Ingrediënten
Vlees
- 400 gram lendenbiefstuk
- 2 ei geklopt
- 1/2 theelepel zout
- 4 eetlepel maizena
- olie voor frituur
Groente
- 2 wortel smalle repen
- 2 lente-ui gesnipperd
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 2 rode peper gesnipperd
Kruiden
- 4 eetlepel kristalsuiker fijn
- 3 eetlepel Chinese zwarte rijstazijn
- 2 eetlepel sojasaus licht
Instructies
Voorbereiding vlees
- Snijd het vlees in smalle repen.
- Meng de eieren, maizena en het zout; en voeg dan het vlees toe en meng het goed.
Vlees wokken
- Vul een wok voor een kwart met olie en verhit dit tot 180 graden.
- Bak het vlees 3 tot 4 minuten. Roer de reepjes om om ze van elkaar te scheiden.
- Schep het vlees uit de wok en laat het uitlekken.
Rest wokken
- Bak de wortel 1,5 minuut
- Laat 1 eetlepel olie in de wok zitten en laat de olie gloeiend heet worden.
- Roerbak enkele seconden de lente-ui, knoflook en rode peper.
Samenvoegen en opdienen
- Voeg het vlees, de wortel en suiker, azijn en sojasaus toe en meng alles goed.
- Dien het gerecht op.