Rundvlees, geroerbakt, met lente-ui

Rundvlees, geroerbakt, met lente-ui

Gang Hoofdgerecht
Keuken Algemeen
Voorbereidingstijd 1 uur 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 1 uur 25 minuten
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 500 gram lendenbiefstuk (rundvlees)
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepel sojasaus licht
  • 1 eetlepel shaoxing rijstwijn
  • 2 theelepel suiker
  • 1 eetlepel maïzena
  • 3 eetlepel olie
  • 5 lente-ui

saus

  • 3 eetlepel sojasaus licht
  • 2 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel sesamolie donker

Instructies

Vlees marineren

  • Snijd de lendenbiefstuk dwars op de draag in plakken van 2 mm (of vraag de slager dit te doen). Snijd vervolgens in kleine stukken.
  • Doe in een kom met de knoflook, rijstwijn, suiker en maizena.
  • Laat minstens een uur marineren.
  • Snij van de lenteui alleen het groene gedeelte in smalle repen

Saus mengen

  • Meng de ingredienten voor de saus.
  • Verhit een wok op hoog vur, voeg de olie toe en laat gloeiend heet worden.

Vlees en lente-ui bakken

  • Bak het vlees in 2 porties in 1,5 minuut bruin, laat dan uitlekken.
  • Giet de meeste olie weg tot er 1 eetlepel over is, en verhit die weer.
  • Roerbak de lenteui 1 minuut.

Mengen

  • Voeg vlees en saus toe, en schep door elkaar.

Comments are closed.