Rundvlees, geroerbakt, met lente-ui
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 500 gram lendenbiefstuk (rundvlees)
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 2 eetlepel sojasaus licht
- 1 eetlepel shaoxing rijstwijn
- 2 theelepel suiker
- 1 eetlepel maïzena
- 3 eetlepel olie
- 5 lente-ui
saus
- 3 eetlepel sojasaus licht
- 2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel sesamolie donker
Instructies
Vlees marineren
- Snijd de lendenbiefstuk dwars op de draag in plakken van 2 mm (of vraag de slager dit te doen). Snijd vervolgens in kleine stukken.
- Doe in een kom met de knoflook, rijstwijn, suiker en maizena.
- Laat minstens een uur marineren.
- Snij van de lenteui alleen het groene gedeelte in smalle repen
Saus mengen
- Meng de ingredienten voor de saus.
- Verhit een wok op hoog vur, voeg de olie toe en laat gloeiend heet worden.
Vlees en lente-ui bakken
- Bak het vlees in 2 porties in 1,5 minuut bruin, laat dan uitlekken.
- Giet de meeste olie weg tot er 1 eetlepel over is, en verhit die weer.
- Roerbak de lenteui 1 minuut.
Mengen
- Voeg vlees en saus toe, en schep door elkaar.