Name: Tauge-soep met tofoe
Ingredients: 1,5 liter water; 300 gram varkenskrabbetjes (in stukjes); 2 tomaat (zaadjes verwijderd, in stukjes); 3 dunne plakjes gemberwortel vers; 150 gram tauge; 2 theelepel zout; 200 gram tofu (zacht, in blokjes van 2,5 centimeter)

Naar recept gaan Recept afdrukken

Afdrukken

Tauge-soep met tofoe

Voor 4-6 personen.

Gang Voorgerecht soep

Type Soep

Porties personen

Ingrediënten

1,5 liter water
300 gram varkenskrabbetjes in stukjes
2 tomaat zaadjes verwijderd, in stukjes
3 dunne plakjes gemberwortel vers
150 gram tauge
2 theelepel zout
200 gram tofu zacht, in blokjes van 2,5 centimeter

Instructies

Voorbereiden: krabbetjes blancheren

Breng 1,5 liter water aan de kook en kook daarin de krabbetjes 30 seconden (blancheren).
Schuim het water af en schep de krabbetjes uit de pan.

Soep maken

Breng het water opnieuw aan de kook.
Voeg de varkenskrabbetjes, tomaten en gemberwortel toe.
Schep na 10 minuten de tomatenvelletjes uit het water.
Voeg de tauge en zout toe.
Laat de soep afgedekt 1 uur zachtjes koken.

Opdienen

Voeg de blokjes tofoe toe en laat nog 2 minuten koken.
Dien op.