Tauge-soep met tofoe

Tauge-soep met tofoe

Voor 4-6 personen.
Gang Voorgerecht soep
Type Soep
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • 300 gram varkenskrabbetjes in stukjes
  • 2 tomaat zaadjes verwijderd, in stukjes
  • 3 dunne plakjes gemberwortel vers
  • 150 gram tauge
  • 2 theelepel zout
  • 200 gram tofu zacht, in blokjes van 2,5 centimeter

Instructies

Voorbereiden: krabbetjes blancheren

  • Breng 1,5 liter water aan de kook en kook daarin de krabbetjes 30 seconden (blancheren).
  • Schuim het water af en schep de krabbetjes uit de pan.

Soep maken

  • Breng het water opnieuw aan de kook.
  • Voeg de varkenskrabbetjes, tomaten en gemberwortel toe.
  • Schep na 10 minuten de tomatenvelletjes uit het water.
  • Voeg de tauge en zout toe.
  • Laat de soep afgedekt 1 uur zachtjes koken.

Opdienen

  • Voeg de blokjes tofoe toe en laat nog 2 minuten koken.
  • Dien op.
Tags: No tags

Comments are closed.