Wontonsoep

Wontonsoep

Gang Voorgerecht soep
Keuken Hongkong
Porties 6 personen

Ingrediënten

Wontons en garnering

  • 30 vellen wontonvellen vierkant
  • 1 eiwit losgeklopt
  • 2 eetlepel bosui fijngesneden
  • 1 eetlepel korianderblad fijngesneden

Vulling

  • 150 gram varkensgehakt niet te mager
  • 200 gram garnaal rauw, schoongemaakt
  • 1/2 theelepel gemberwortel vers fijn gesneden
  • 1 eetlepel sojasaus licht
  • 1 eetlepel shaoxing rijstwijn
  • 2 theelepel bosui fijngesneden
  • snufje suiker
  • snufje witte peper
  • scheutje sesamolie

Soep

  • 2 liter kippenbouillon
  • 2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel witte peper

Instructies

Voorbereiden vulling

  • Meng alle ingrediënten voor de vulling en roer alles tot een dikke brij.
  • Laat de vulling minimaal 20 minuten rusten.

Wontonvellen vullen

  • Schep een theelepel vulling op een wontonvel.
  • Bestrijk de randen met wat geklopt eiwit.
  • Vouw de punten naar elkaar toe en druk ze aan.
  • Vul de overige wontonvellen op dezelfde manier.

Wontons koken

  • Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg zout en peper toe.
  • Kook de wontons ca. 5 minuten in de soep.

Opdienen

  • Verdeel de bosui over zes kommen.
  • Schep de wontons in de kommen en de soep eroverheen.
  • Versier het gerecht met koriander en dien op.
Tags: No tags

Comments are closed.